肉制品加工厂车间的布局是怎么样的？厂址该如何选择？【上海永利娱场城app】

发布日期： 2021.06.23

肉制品加工厂车间的布局是怎么样的？厂址该如何选择？【上海永利娱场城app】现在社会发展的快速，人们对于肉的需求量也会比较大，这样就让肉制品加工厂增多，好多人想去做这个但是什么都不清楚属于两眼一抹黑的状态，为了让大家更好的了解这个，今天小编给大家简单介绍一下。

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首先厂址该如何选择：
①、肉制品加工厂应同居民区有一定的卫生防护距离，地下水位在1.5m以下，水源充足，交通方便，位于居民区的下风侧和引水源的下游。
②、应有排放污水的场地和承受污水流放的下水道。
③、应不受周围环境有害气体、烟尘、灰砂及其他污染物的污染。
④、在具备规定的卫生条件下，经卫生环保等有关部门批准，可设在居民区附近。厂址应同立即、明沟、坑厕等污染源保持至少50-100m的距离。
肉制品加工厂的选址条件没有那么严格的限制，但是从城市规划和食品卫生的角度考虑厂址，一般选址主要要求运输车辆调度方便，电力和水源充足，以及污物、污水容易处理。

肉制品车间平面图

车间布局还要注意的几点：
①、肉制品加工厂厂区应划分为生产区与生活区。厂区周围应有不低于2m高的围墙，人员和原料、成品、废弃物、垃圾等的运输车辆，应经专线专门出入厂区。
②、生产区各车间的布局和设备应符合从原料到成品的流水作业及生产要求，有与生产相适应的工作空间，防止产品交叉污染。
③、车间布局有利于肉品卫生检验和监督。
厂房、处理场、仓库、店铺等建筑物的大小、结构均应适应各自使用的目的。加工厂必须设备齐全，并有宽敞、明亮的作业条件，流水线畅通，没有障碍。注意厂房的隔离，如原料、成品、加工场所、包装存放物、辅助设备等均应相互隔离。

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