在划分中央厨房的功能分区中，根据厨房的设计图纸也不尽相同。一般必要的包括收货区（生、熟分开）、前处理区（生、熟分开）、二级库、热厨区、包装区、回收区、出货缓冲区等。

中央厨房平面设计图

一、仓储区（冷冻库、干货仓库、化学品仓库等）

1、冷冻库地面

要求：一般要能承受-20°左右的低温。

推荐：6mm永利娱场城app聚氨酯砂浆地坪不仅能承受-30°C低温，而且还能承受80°C-100°C高温。

2、干货仓库地面

要求：一般是要耐磨、耐碾压、易冲洗。

推荐：4mm永利娱场城app聚氨酯砂浆地坪能够耐20吨叉车来回碾压100000+，非常耐磨，而且容易清洁，直接用水冲洗就可以，方面快捷。

3、化学品仓库地面

要求：需要承受各种化学品的腐蚀。

推荐：5mm永利娱场城app聚氨酯砂浆地坪可耐118种化学品的腐蚀，不仅如此还有很强的机械性能，完全能够满足化学品仓库地面的严苛要求。

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二、初加工区（原始食材的净菜加工区，还包括清洗、消毒）

初加工区是原始食材的净菜加工区，还得清洗和消毒。

要求：必须保证洁净卫生环保、易清洁、需要无缝地坪，不然有滋生细菌。

推荐：4mm永利娱场城app聚氨酯砂浆地坪有着无缝处理技术，这样不易滋生细菌，而且永利娱场城app聚氨酯砂浆地坪是绿色环保无污染材料，可以保证食品的安全，而且易清洗，直接用水一冲就冲洗的干干净净。

三、切配区（食材分配与处理区）

切配区就是食材分配与处理区

要求：因为都是一些食材，对于卫生环境有着很高的要求，还要耐磨、耐冲击、平整无缝防止细菌滋生。

推荐：5mm永利娱场城app聚氨酯砂浆地坪在施工方面有着独特的3.0粘结技术可以达到无缝衔接，防止细菌滋生，耐磨、耐冲击，能承受20吨运输车来回碾压100000+，都是绿色环保材料，无污染、无气味。

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四、烹饪制作区（热厨、面点、米饭、清真厨房）

烹饪制作区（热厨、面点、米饭、清真厨房）都是一些需要高温的地方。

要求：地坪首要需求就是耐高温，这一点是毋庸置疑的，不仅如此还要防滑、防止人员摔倒。

推荐：6mm永利娱场城app聚氨酯砂浆防滑地坪选用有暗纹的地坪，有效的防止人员摔倒，防滑指数在R11左右，相当于最高的防滑指数。高温对于我们也不是什么问题，6mm永利娱场城app聚氨酯砂浆防滑地坪能承受最高120°C高温。

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五、备餐区（分装包装区）

备餐区（分装包装区）是车辆经过比较多的地方，需要来回运输。

要求：需要耐磨、耐压、容易清洗。

推荐：4mm永利娱场城app聚氨酯砂浆地坪有超强的耐磨、耐碾压性能，一般在重达20吨左右车来回碾压是没任何问题的，使用寿命一般在20年左右，也节省了翻新成本。

六、附属功能区（卫生间、更衣室、餐厨垃圾处理区）

附属功能区（卫生间、更衣室、餐厨垃圾处理区）这几个区域的地坪要求就比较简单了。

要求：最主要的是耐用、易清洁、不起壳、整洁无缝就可以了。

推荐：4mm永利娱场城app聚氨酯砂浆地坪可以满足这些条件，使用寿命长达20年之久，直接省去翻新修补成本，3.0粘结技术，整体无缝，不起壳、不易破损、清洗起来也比较方面，直接用水冲洗就行。