肉鸭屠宰厂的建造需要注意哪几个方面？【上海永利娱场城app】

发布日期： 2021.06.24

肉鸭屠宰厂的建造需要注意哪几个方面？【上海永利娱场城app】很多人在建造肉鸭屠宰厂的时候都是比较迷茫的，不知道该从哪里入手，有的都直接上手去干，结果到后来就比较后悔，弄了步骤不说，对后期厂子也会有一点的影响，今天小编就给大家来简单说一下都需要注意哪几个方面？

肉鸭屠宰加工厂

一、肉鸭屠宰厂厂址的选择：

肉鸭屠宰加工厂的场所应选择交通便利、避开村镇和农贸市场、远离医院和污物处理厂1000米以上、居民区、饲养场500米以上的下风场所，远离河流1000米以上的下游区域，以免污染居民区的空气、河流和环境。工厂周围应具备良好的环境卫生条件，远离化工厂、水泥建材工厂、钢铁工厂和排放污染物的企业，工厂周围不得堆放垃圾、垃圾。工厂用电方便，水源充足，排水良好，地形平坦高干燥，地下水位距地面1.5米以上，保证地面清洁干燥，不污染地下水位。

肉鸭屠宰加工厂车间

二、肉鸭屠宰加工厂的规划布局：

肉鸭屠宰加工厂的规划布局应符合科学管理、生产方便、有利于保持工厂清洁卫生的原则，各工厂和建筑物的合理，具备肉鸭屠宰加工的基本卫生条件，符合环境卫生要求。因此，肉鸭屠宰加工厂的建筑群应分为屠宰前管理区、屠宰加工区、无害化处理区、行政生活区和动力区等5个相对独立的建筑单元。厂内应分为洁净区和非洁净区，防止交叉污染。各区间应有明确的分区标志，特别是屠宰前管理区、屠宰加工区和无害化处理区，应用围墙分隔，设置专用通道，有严格的消毒措施。各建筑物应具备良好的自然采光和通风条件，选择合适的方向。

肉鸭屠宰加工厂布局

三、肉鸭屠宰厂的厂内卫生要求：

加工场应采用新工艺、新设备、新材料、新技术，工程设计力求易于卫生管理，符合生产加工卫生要求。生产布局宜平面流水线厂房，避免迁回和交叉污染。车间地面、墙壁和天花板应易于清洗，便于消毒，并保持干燥。

①、屠宰加工车间屠宰加工车间是实施屠宰加工的场所，是肉鸭屠宰加工厂的最重要车间。其卫生状况对产品质量影响极大。屠宰加工车间门口应设计与门等宽的不可跨越的消毒池。车间内必须做到原料与成品隔离，生、熟品隔离，原料、成品、废弃物转运不得交叉，进出应有各自专用通道。所有设备应保持清洁，产品不落地，严禁在地上堆放产品。在房屋建筑上，车间墙壁、地面应用不透水材料建成，墙角及墙壁与地面相交处呈圆弧形。

②、在离地２米以内的墙壁表面，涂铺磨光的水泥或铺砌瓷砖墙裙，以便清洗消毒。地面为防滑水泥地，并形成１“-２“的坡度，以防滑和便于排出污水。地面应无裂缝、凹陷，避免积留污物。窗户与地板面积的比例为1:4-1:6，以保证有合理而充足的光线。车间内的采光以自然光为好，光照要充足、均匀、柔和，避免阳光直射。窗台应向内倾斜45°，以便于冲洗。为了减少污染，节省劳动力，传送装置一般采用架空轨道，使屠体的整个加工过程在悬挂状态下进行。