食品厂车间 是食品在生产过程中，为保证食品质量，使产品的品质有保证。因此在食品厂净化车间进行加工食品，能提高食品生产的质量，比如加工易腐易变质产品的车间应具备空调工程设施，肉类和水产品加工净化车间的温度在夏季应不超过 15℃~18℃，肉制品的腌制间温度应不超过 4℃，净化车间对温湿度及环境控制较为有利，合适的温湿度情况下，微生物及其他污染会很少。工作人员在食品厂净化车间对食品进行加工是保证食品的健康性区间，食品厂净化车间也是在食品生产制造过程的关键环节，是提高食品质量的重要环节。

食品厂净化车间是保证产品生产过程中卫生和生产质量的制作空间，洁净车间又称无尘车间、净车间、无尘车间，是指在一定空间内去除空气中的颗粒物、有害空气、污染物，并在一定需求范围内控制室内温度、洁净度、室内压力、空气速度和气流分布、噪声振动和照明、静电等。给与独特设计成的空间，通过外部空气条件，保持原有的清洁、温度、湿度和压力要求的特点。食品厂净化车间的清洁作业场所大致可分为一般作业区、准清洁区、清洁作业区3个区域：

一般食品厂洁净车间，地面材料选用洁净程度高、有一定的抑菌性、抗腐蚀性、防滑性、耐水冲洗、抗高温等要求，水性聚氨酯砂浆地坪是食品厂地坪材料的选择趋势。而墙板现在一般选择不易附着、可以冲洗、防腐的洁净板，防止微生物和细菌、灰尘的附着。

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