食品加工过程会产生残余的汁液，都是需要大量清水来清洗产品，地面处于长期潮湿甚至泡水。加上动物油脂等，如同润滑剂。那么如何选择食品车间地面材料呢？在如此环境中，容易产生滑倒的人身伤害事故。地坪必须在干／湿环境中，都能提供优良的防滑功能。

    根据英国健康安全管理委员会（ＨＳＥ）　统计：在英国食品加工行业，由于地面湿滑造成的工伤在所有工伤事故中排名第三，平均每年报告死亡２例。２０％受伤员工需要病假３天以上。５０％的事故发生地点在生产车间。雇主公司平均每年由此产生的直接经济损失折合人民币高达５５亿。

    在食品加工车间中，传统地坪以水磨石地板，地砖为主，而后又提升为环氧树脂地坪漆。水磨石地坪的优势是成本低廉，与混凝土基础整体施工，施工周期短。机械强度高，但不耐磨。具有一定美观度。整体无缝，易清洗。作为水泥基材料其耐酸碱和抗化学品差，多孔表面容易吸收杂质，滋生细菌。不能避免粉尘。地坪使用寿命短。表面过于光滑，容易产生滑倒，导致人身伤害。

    地砖包括陶制砖和天然石材，如大理石，花岗岩板材，品种多样。材质机械强度高，耐磨损。铺砌简便，便于维修。光洁微孔表面，易清洗消毒。能抵抗部分化学品，但是耐腐蚀石材成本日益昂贵。地砖与地砖之间的接缝通常是薄弱点，嵌缝材料与地砖不同质，容易脱落开裂，接缝处容易滋生细菌。防滑地砖在干燥环境中效果良好。若带水操作时，即便经过防滑处理，效果不是很理想。   

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